更新时间：2024-04-19 15:19:41
对于我们的传统节日相信大家都是比较了解的，像春节、元宵节、中秋节等等，很多人对于腊八节其实是没有太多研究的，说到腊八节就会想到腊八粥，那么今天我们就一起来了解一下腊八吧。
腊八节是指每年农历十二月初八，是民间节日。
腊八粥又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代，古书载：此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了，每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。 过腊八意味着拉开了过年的序幕，每到腊八节北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥，在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。以下是关于腊八的诗句：
《腊节》
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
《腊八》
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
腊八不一定要喝腊八粥，这只是一个说法，不喝并不代表不重视腊八。
陕西腊八粥：腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。
甘肃腊八粥：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。
北京腊八粥：北京的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁等不下20种。人们在腊月初七晚上就开始准备，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
河南腊八粥：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东腊八粥：山东腊八粥分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些粥果，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀，另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
黑龙江腊八粥：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
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